https://kookleefgeniet.be

Home
Vis

Vis

Tip van Jumbo: een origineel en heerlijk kerstmenu

Vier je kerst dit jaar bij jou thuis en wil je je gasten een heerlijk kerstdiner serveren? Laat je dan inspireren door onderstaande kerstmenu. Met deze verrassende recepten zet jij gegarandeerd een heerlijk kerstmenu op tafel! Het is alweer bijna kerst. Handig dus om alvast na te denken over de...

24/11/2021

Gebakken schelvis met groentestoofpotje

Cooking Time: 30'

Het is alweer even geleden dat we echt ‘fancy’ gekookt hebben. Nu en dan sloven we ons uit, maar vaak is het gewoon alledaagse kost. Deze gebakken schelvis met een groentestoofpotje van spitskool, snijbonen en kerstomaten is zo’n typisch voorbeeld. Lekker met quinoa, puree of gekookte aardappelen. Seizoensgebonden ingrediënten en...

21/09/2021

Mediterraan vispannetje met rijst

Cooking Time: 30'

De zomervakantie zit er bijna op. Het was niet de beste zomer ooit, maar we gaan niet klagen. Ons weekje in Nederland heeft veel goed gemaakt. Soms moet je er gewoon eens uit, het maakt niet uit of dat ver is of dichtbij. Voor corona gingen we heel vaak voor...

23/08/2021

Coquilles en witte pens met fregola en broccoli

Cooking Time: 30' + 1 nacht rusten

Dit recept is voor een deel van Sergio Herman en een deel van mezelf. In zijn boek Smaakmakers vind je het recept broccoli met lamsoor en witte pens. Guy heeft dat enkele maanden geleden eens gemaakt en we vonden het superlekker. Eigenlijk is elk gerecht dat we al uit dat...

05/08/2021

Roodbaars met quinoa couscous en bloemkool

Cooking Time: 25'

Ik ben altijd al fan geweest van couscous, maar sinds ik mij beter voel bij een glutenvrijdieet, gebruik ik quinoa in de plaats. Quinoa heeft trouwens meer smaak, het heeft iets nootachtig. In dit recept verwerk ik bloemkool en stukjes gele courgette, maar je kunt er ook andere groenten voor...

27/07/2021

Viskoekjes met friszuur yoghurtsausje

Cooking Time: 30' + 30' opstijven

Als je net als ik fan bent van de Thaise keuken, dan heb je zeker al ooit fish cakes of viskoekjes gegeten. Deze (glutenvrije) viskoekjes met friszuur yoghurtsausje zijn op dezelfde manier gemaakt, maar dan zonder de vissaus. In plaats van stukjes boon, zitten er erwtjes en stukjes lente-ui in....

15/07/2021

Zomerse macaroni met gerookte zalm en munt

Cooking Time: 15'

Op maandag eten we vaak pasta omdat het snel klaar is en beter in ons avondschema past. Soms is dat spaghetti Bolognese, maar vaak ook gewoon iets wat ik snel in elkaar flans met ingrediënten die op moeten, of zo. Deze week was dat gerookte zalm. Ik had er een...

29/06/2021

Vissaltimbocca met hasselbackaardappelen en caponata

Cooking Time: 20'

Laatst maakte ik deze vissaltimbocca met hasselbackaardappelen en caponata. Normaal maak je saltimbocca (in het Nederlands vertaald: ‘spring in de mond’) met dun gesneden kalfslapjes. Die worden belegd met een plakje rauwe ham en een salieblad en kort gebakken. De pan wordt meestal geblust met Marsala of witte wijn. Een...

22/06/2021

Previous Entries

Next Entries

Hallo,

Leuk dat je er bent!

Wij zijn Inge en Guy, twee levensgenieters met een passie voor koken. Samen met onze katten Diva en Jipke wonen we aan de rand van Genk, in het prachtige Limburg, omringd door groen.

De recepten die we delen komen rechtstreeks uit onze keuken, en de seizoenen bepalen vaak wat er op het bord verschijnt. Of het nu klassiek is, een verrassende twist heeft, mediterraan geïnspireerd is of uit de wereldkeuken komt – het is altijd smaakvol. Ook als je glutenvrij eet, vegetariër, flexitariër of pescotariër bent, zit er zeker iets lekkers voor jou bij.

Kook, Leef, Geniet is ons motto. Voor ons betekent dat balans in de keuken én in ons dagelijks leven. Door een dag minder te werken, hebben we meer tijd voor wat ons echt blij maakt: uitstapjes, cultuur, lekker eten, keramiek maken, wandelen, fietsen, Scandinavische misdaadseries bingewatchen, vrienden ontvangen, muziek luisteren en nog zoveel meer.

Kortom, we maken van elke dag een feestje!

Site is using a trial version of the theme. Please enter your purchase code in theme settings to activate it or purchase this wordpress theme here