Feature: Vegetarisch

Gerechten zonder vlees of vis. Vervang boter door plantaardige vetstof.

Wentelteefjes van rozijnenbrood, vanilleparfait en gepocheerde appel

Zoet

Het hoge woord is eruit, we mogen dit jaar de eindejaarsfeesten enkel met onze bubbel vieren. Na alles wat we het afgelopen jaar hebben doorstaan, nemen we dat er ook maar weer bij. 2020 is het jaar dat we ons nog lang zullen heugen, maar eigenlijk zo snel mogelijk achter...

29/10/2024

Gegrilde groene asperges met burrata en chips van parmaham

Laatst hadden we twee weekenden op rij gasten, m.a.w. we hebben toen weer overdreven veel in de keuken gestaan. Ondanks dat we dat heel graag doen, hebben we de afgelopen lange weekenden vooral genoten van uitstapjes, theater, tuinieren, een etentje hier en daar, wat bloggen, een lange wandeling met vrienden...

16/04/2024

Luchtige glutenvrije American Pancakes

Cooking Time: 20

Wat had ik laatst zin in American pancakes. Ik diepte een oude foto op en postte hem op het instagramverhaal van @glutenvrijleven.be , ons ander hobbyproject van ons 😉 en voegde een poll toe met de vraag ‘wil jij het glutenvrij recept?’ 100% antwoordde met ja. Dus ging ik aan...

22/03/2024

Zelf porto maken

Cooking Time: 3 weken

Dranken

Terwijl we plannen maken voor een weekje Porto nippen we van een glaasje zelfgemaakte porto. Port of Porto wordt eigenlijk op dezelfde manier gemaakt als wijn, maar men voegt er een soort van brandenwijn aan toe. Helemaal anders dan dit recept. Deze porto maak je zelf door groene, onrijpe walnoten...

14/07/2023

Zo maak je gepaneerde aubergine in de oven

Cooking Time: 30’ + 30'

Dit is een gerecht dat hier thuis al tientallen jaren gemaakt wordt. Ooit geleerd van een echte Italiaanse mama, intussen nonna. Meestal worden de gepaneerde aubergineschijfjes in olie gebakken, maar dat is niet alleen tijdrovend, maar ook nogal vet. Daarom besloot ik ze in de oven te bakken, waardoor ze...

31/08/2022

Aardappelpuree met zwarte knoflook

Cooking Time: 20'

Zwarte knoflook? Het is geen nieuw soort knoflook, maar wel gefermenteerde knoflook. Door het fermentatieproces wordt de look zwart en zoeter van smaak. Zwarte knoflook is niet alleen gezonder (dubbel zoveel antioxidanten) en beter verteerbaar, het is ook een lekkere smaakmaker in allerlei bereidingen zoals sauzen, dressings, dips en aardappelpuree....

21/08/2022

Limoncello semifreddo

Cooking Time: 20' + 4 - 5 u. invriezen

Laatst kwamen vrienden eten en ik had al op voorhand voor mezelf uitgemaakt dat ik niet de hele dag in de keuken zou staan. Het is niet zo dat ik koken niet leuk vind, want anders had ik natuurlijk geen foodblog 😉 . Mijn probleem is gewoon dat ik geen...

28/07/2022

Zoet

Als je gasten krijgt die geen geraffineerde suikers eten, ga je op zoek naar alternatieven. Zo kwam ik bij ahornsiroop terecht. Ahornsiroop, esdoornsiroop of maple syrup staat standaard in onze voorraadkast. Ik gebruik het graag in marinades, dressings en op pannenkoeken. Zijn lichte karamelsmaak doet het trouwens heel goed in...

10/07/2022