Hapje

Mosselcappuccino met rode curry en kokos

Mosselen kunnen voor mij altijd. Deze week nog maakte ik mosselen met bearnaisesaus en grijze garnalen. De overschot verwerkte ik in deze mosselcappuccino met rode curry en kokos. Een lekker pittig soepje dat ik als hapje serveerde. Door de kokosmelk en de rode currypasta krijgt de cappuccino een Thaise toets....

02/08/2022

Coquilles met fregola en dragonolie

Cooking Time: 30'

Enkele jaren geleden stuurde ik Guy om fregola, een Sardijnse pasta (fregola sarda) die op grove couscous lijkt. Hij trok naar een van de vele Italiaanse speciaalzaken die Genk rijk is. Of ze hem konden helpen? ‘Ja, ik zoek fregola (freegoola, op zijn Vlaams uitgesproken 😀)’. ‘ Che?’, klonk het....

17/06/2022

Koude komkommersoep met munt

Cooking Time: 15’

De temperatuur gaat de komende dagen de hoogte in en men spreekt over een eerste hittegolf, dan komt verkoeling natuurlijk van pas. Een koude komkommersoep met munt is niet alleen verfrissend, maar ook bijzonder lekker en licht. Het is trouwens in geen tijd klaar en je kunt het pimpen zoals...

23/06/2020

Bladerdeeghapje met avocado en grijze garnalen

Cooking Time: 30'

Bij een feestje hoort een hapje. Afgelopen zaterdag kwamen de kinderen eten en die waren allebei pas jarig geweest, dus werden er ballonnen opgehangen, cadeautjes ingepakt en gekookt. Guy was chef van dienst, maar ik zorgde voor dit bladerdeeghapje met avocado en grijze garnalen. Een fancy starter met veel smaak...

12/06/2020

Hapje van knolselderij met kruidenvinaigrette en hazelnoten

Cooking Time: 15

Wat denk je ervan om eens een hapje van knolselderij met kruidenvinaigrette en hazelnoten te serveren? Het is een superlekker hapje, dat je perfect in een grotere portie als voorgerecht of als bijgerecht kunt serveren. Dit hapje is alweer vegan, gluten- en lactosevrij. Ik zou er ook geen vis of...

28/12/2019

Blini’s met gerookte zalm en groene asperges

Cooking Time: 5

Zoek je nog naar een snel hapje voor de aankomende feesten. Deze blini’s met gerookte zalm en groene asperges zullen zeker in de smaak vallen. Het ziet er chique uit, maar het kost geen moeite, want je gebruikt kant-en-klare blini’s. Blini’s zijn kleine pannenkoekjes afkomstig uit de Russische keuken. Ze...

16/12/2019

Wortel-sinaasappelsoepje met coquilles

Cooking Time: 60

Je kunt deze wortel-sinaasappelsoep serveren als voorgerecht op in een kleinere portie als aperitiefhapje. Sinaasappel en wortel gaan perfect samen. Wanneer je de soep als hapje serveert kun je er een spiesje met gebakken coquilles of scampi bijgeven. Laat je ons weten wanneer je een recept van Kook Leef Geniet...

17/11/2019

Duo van vijgen, magor en serranoham

Daar lagen ze. Mooie rijpe vijgen. Moeilijk te weerstaan. Klaar om ze om te toveren tot een duo van vijgen, magor en serranoham. Misschien lust je deze gerechten met vijgen ook wel. Laat je ons weten wanneer je een recept van Kook Leef Geniet geprobeerd hebt? We zijn reuze benieuwd...

28/09/2019