Hapje

Koud erwtensoepje met truffelolie en parmezaankoekje

Cooking Time: 20'

Op warme zomerdagen smaakt een koud soepje heerlijk verfrissend, denk aan gazpacho en co. Je kunt van bijna alle groenten een koude soep maken. Je vindt op deze blog een aantal recepten, maar vandaag serveer ik een koud erwtensoepje met truffelolie en parmezaankoekje. Misschien lust je deze koude komkommer-venkelsoep met...

17/08/2019

Frisse mini krabcocktail

Cooking Time: 15'

Net als de vorige twee aperitiefhapjes, de komkommer met tzaziki en grijze garnaal en de granité van watermeloen en serranoham, is ook deze frisse mini krabcocktail makkelijk zelf te maken. Misschien een beetje ouderwets, maar met het limoensap toch weer hedendaags. Bij gebrek aan verse krab gebruikte ik hiervoor een...

15/08/2019

Granité van watermeloen met basilicum en serranoham

Cooking Time: 15'

De afgelopen weken was het een beetje druk, maar vanaf nu ben ik opnieuw trouw op post. Hopelijk komen er nog wat warme dagen, zodat jullie de frisheid van mijn gerechtjes kunnen uittesten en blijft het volgende weekend droog zodat de familie barbecue die ik verzorg niet in het water...

10/08/2019

Scheermesjes met zuiderse salsa

Cooking Time: 25

Dit recept van scheermesjes met zuiderse salsa dateert al van 2011. Het stond op onze oude blog. De foto is niet meer up to date, maar het recept wel. Scheermesjes, messchelpen of messcheden heb ik pas enkele jaren geleden ontdekt en nu en dan maak ik daar graag een gerechtje...

16/05/2019

Gamberoni alla griglia

Cooking Time: 20

Zeevruchten

Dit is een Italiaans hapje waar ik altijd veel succes mee oogst. Scampi met panchetta (Italiaans spek) en salie. Door de scampi te grillen en panchetta te gebruiken krijgen ze een licht rokerige smaak, de salie maakt het dan weer af. Heel eenvoudig, maar erg lekker. Te eten als aperitiefhapje of...

07/05/2019

Glaasje met frisse erwtencrème

Cooking Time: 20

Een hapje met slechts een handvol ingrediënten en met weinig voorbereiding. Het dient enkel enkele uren op te stijven. Als garnering kan je snippers gerookte ham, grijze garnaal etc. gebruiken. Je kunt er ook een crème brûlée van maken door er suiker over te strooien en die te branden met...

24/03/2019

Aziatische notenmix

Cooking Time: 90

In Bali at ik ooit lekkere gekruide nootjes. Ze waren zoet, zout en pittig tegelijk. Het recept heb ik niet kunnen achterhalen, maar ik probeerde laatst dit recept uit voor mijn verjaardagsfeestje. De gasten vonden het heerlijk en waren verrast dat ik ze zelf had gemaakt. Het loont de moeite...

07/02/2017

Grijze garnalen met frisse groentetartaar

Cooking Time: 10

Wanneer we gasten krijgen maak ik meestal één of meerdere hapjes of amuses. Meestal komt het tot stand met restjes, heel soms haal ik de nodige ingrediënten in huis. De rauwe groentetartaar, die ik voor dit recept gebruik, is gemaakt van groenten uit de moestuin. Een beetje gele en groene courgette,...

07/09/2016