Kerstomaatjes

Zomerse salade met zure roomdressing

Cooking Time: 10'

Zondag leek het wel hoog zomer. Zalig was het! We hebben niet veel anders gedaan dan in de tuin gelegen. Zaterdagavond waren nl. vrienden komen eten, ik had bijna de hele dag in de keuken gestaan en we hebben nog tot half twee ’s nachts bij het vuur gezeten. Ik...

16/05/2022

Penne met merguez en spinaziepesto

Cooking Time: 30'

Elke frigo of diepvries bevat restjes. Meestal vergeet ik dat ze er nog zijn. Maar de laatste tijd probeer ik er steeds meer aan te denken. Je wordt er creatief van, want wat kun je nu klaarmaken met nog maar 1 kippenlapje? Of een halve selder? Of 3 worteltjes? Enzoverder…...

09/08/2021

Glutenvrije focaccia met rozemarijn en kerstomaatjes

Cooking Time: 100'

Gisteren zag ik ergens een foto van een focaccia passeren en ik kreeg er plots zo’n zin in dat ik tussen de huishoudelijke klussen door aan het bakken ging. Focaccia is een soort Italiaans plat brood en lijkt wat op een dikke pizza. Je kunt focaccia als aperitiefhapje eten met...

20/09/2020

Ratatouille op de barbecue

Cooking Time: 25

Het voelt als zomer, zeker met deze ratatouille op de barbecue. Zo eenvoudig, maar oh zo lekker. Voor een vegetarische BBQ geef je er bijvoorbeeld gegrilde haloumi bij of verkruimel je wat feta over de ratatouille. Vleeseters eten er een rundssaté of lamskoteletten bij en visliefhebbers zoals ik, eventueel zeebaars...

01/06/2020

Klein, maar fijn … tomaat garnaal met Italiaanse toets

Cooking Time: 30

Dit gevulde tomaatje is een lekker, maar klassiek aperitiefhapje. Ik maakte het toen ik in tijdnood was. De balsamico en basilicum geven het een Italiaanse toets. Nog meer hapjes vind je hier. Laat je ons weten wanneer je een recept van Kook Leef Geniet geprobeerd hebt? We zijn reuze benieuwd...

25/11/2019

Scheermesjes met venkel en kerstomaatjes

Cooking Time: 40

Ook deze scheermesjes met venkel en kerstomaatjes stonden op onze oude blog en dateren al van 2010, maar het is nog steeds een lekker gerecht. Scheermesjes? Ik serveerde jullie deze bizarre schelpdiertjes al eerder. Ze hebben hun naam te danken aan de vorm van de schelp, die lijkt op een...

14/07/2019

Makreel, risotto en courgette

Cooking Time: 45

Groenten
Vis

Met de laatste courgettes, kerstomaatjes en enkele lente-uien uit eigen tuin, maakte ik dit gerecht. Er zijn hier al heel wat recepten gepasseerd met courgette. Moestuiniers weten wel dat één plant, tientallen courgettes oplevert. Ik had er dit jaar gele en groene geplant en door het regenachtige voorjaar leek de oogst...

11/10/2016

Linguine met vongole Veraci en mosselen

Cooking Time: 20

Laatst genoot ik van een korte vakantie in Puglia, het uiterste Zuiden van Italië. Ik was er voor de derde keer en ik kan je verzekeren dat ik nergens zo’n lekkere mosselbereidingen at als daar. Natuurlijk eet je hier ook heerlijke mosselen, maar om de één of andere reden smaken...

11/07/2016