Olijven

Gebakken feta met Griekse salade en pasta

Cooking Time: 30'

Geniet jij ook zo van de eerste lentezon? Wat hebben we die gemist. Er leek geen einde aan de sombere winter te komen, maar klagen heeft geen zin. Het is wat het is. Zonnig weer vraagt natuurlijk om zomerse gerechten, dus gaan we vandaag voor gebakken feta met Griekse salade...

02/03/2022

Gemarineerde olijven

Cooking Time: 5'

Je kent ze wel, de lekkere olijven die je in de horeca bij je drankje krijgt. Waar koop je die toch? Je koopt die niet, je maakt ze gewoon zelf. Het leuke is dat je zelf ingrediënten toevoegt die je lekker vindt. Dat kunnen gedroogde pepers zijn, citroen, kruiden …...

07/07/2021

Zomerse caponata

Cooking Time: 45'

Deze zomerse caponata is een soort van Siciliaanse ratatouille, waarmee je de vakantie in huis haalt. Je kunt het gerecht, dat voornamelijk uit aubergine, tomaten en selderij bestaat, zowel koud als warm eten. Caponata is lekker bij vis en vlees, maar ook op crostini (toastjes), als antipasto, etc. Wanneer het...

14/06/2021

Toscaanse kip met olijven

Cooking Time: 120

Voor sommige mensen is het te warm om te eten, maar ik heb altijd eetlust. Uiteraard verkies ik eerder, lichte gerechtjes, zoals salades en fruit, maar nu en dan mag het ook iets mediterraan zijn. De heerlijke aroma’s van rozemarijn en basilicum en sappige zongerijpte tomaten brengen me trouwens helemaal...

02/07/2019

Spaghetti alla puttanesca

Cooking Time: 25

Ooit nodigde ik op een doordeweekse dag enkele vrienden uit om te komen lunchen. Het werd een hele gezellige middagpauze en deze pittige spaghetti alla puttanesca (hoerenspaghetti) viel erg in de smaak. Waar de pasta zijn naam aan denkt weet niemand met zekerheid want er gaan de meest uiteenlopende verhalen...

11/06/2019

Couscoussalade

Cooking Time: 15

Ik eet heel graag couscoussalade, het is snel klaar en een mooie begeleiding bij barbecue en andere gerechten. De salade is zelfs nog lekkerder wanneer je hem een dag op voorhand klaarmaakt. Je hebt fijne couscous zoals die hier gebruikt wordt maar ook parelcouscous, die is dikker en heeft de...

09/06/2019

Schelvis met venkel en sinaasappel

Cooking Time: 30

Venkelsalade met sinaasappel is een Italiaanse klassieker, maar ook warm is dit een geslaagde combinatie. Normaal ben ik niet zo een liefhebber van fruit in mijn hartige gerechten. Toch geven citrusvruchten een extraatje aan veel gerechten. Meestal koop ik volgens de seizoenen, ook vis. Die is vaak goedkoper. Schelvis is...

16/05/2016