BBQ

Gegrilde puntpaprika’s met witte balsamico azijn

Cooking Time: 25' + 60'

Van deze gegrilde puntpaprika’s met witte balsamico azijn kan ik blijven eten. Ze zijn lekker als bijgerecht, maar ook in een salade of bij antipasti. Ik gebruik hier witte balsamico azijn omdat die kleurloos is en omdat gewone witte azijn zuurder is. Er is bijna geen werk aan deze paprika’s,...

07/08/2019

Zuiders gemarineerd varkenshaasje

Cooking Time: 30'

Ondanks de voorspelde hitte ga ik woensdag nog eens een uitgebreid koken. Tenminste, de voorafjes en het nagerecht, het hoofdgerecht wil ik volledig buiten (lees op de barbecue) bereiden. Het is vooral BBQ wat hier de laatste tijd passeert, maar ik probeer zo weinig mogelijk traditionele hapjes op de rooster...

03/08/2019

Kip-spekspiesjes

Cooking Time: 20'

Kip heeft doorgaans nogal wat tijd nodig om te garen, maar deze kip-spekspiesjes spiesjes zijn in enkele minuten klaar. Je kunt ze in een grillpan of op de barbecue roosteren. De marinade maakte ik zelf, maar je kunt eventueel kant-en-klare kipkruiden mengen onder de olie.

30/07/2019

Mosselen op de barbecue

Dit was een erg lekker experiment. Bij mijn laatste barbecue serveerde ik als aperitiefhapje mosselen op de barbecue. De gewassen rauwe mosselschelpen werden rechtstreeks op de rooster van de barbecue gelegd. Je moet enkel wachten tot de schelpen opengaan. Ze gaan niet zo ver open als bij het koken, let...

15/07/2019

Zomerse mezze

Het gaat de komende dagen puffen worden en dan zijn koude, zuiderse gerechten welkom. Vandaag heb ik gekozen voor zomerse mezze met gegrilde groenten en souvlaki. Eigenlijk een allegaartje van rond de Middellandse zee. Baba ganoush uit Libanon en Syrië, gegrilde courgette en tomaat uit o.a. Italië, kipsouvlaki en feta...

23/06/2019

Papillot van kabeljauw met chermoulasaus

Cooking Time: 25

Sommige recepten op deze blog zijn overgenomen van mijn oude blog omdat ze te lekker zijn om niet te vermelden. Dit is er ook zo eentje. Deze papillot van kabeljauw serveerde ik met een Noord-Afrikaanse saus op basis van chermoula. Dat is een vismarinade op basis van o.a. ui, look...

05/06/2019

Gemarineerde tijgergarnalen met mango salsa

Ik hou niet zo erg van een doornsnee barbecue. Eigenlijk wou ik gewoon enkele kabeljauwen (die mijn oom een tijd geleden gevangen heeft) en de tijgergarnalen die nog in mijn diepvriezer zaten verwerken. Mijn inspiratie haalde ik voor de tijgergarnalen uit het boek ‘Just grilling’ van Peter de Clercq. Ik...

03/06/2019

Gegrilde groene asperges met panchetta, balsamico-honingvinaigrette en tomatentartaar

Cooking Time: 30

Dit is een voorgerecht met groene asperges is perfect geschikt voor op de BBQ, maar grillen in een pan kan ook. Als je met mini asperges werkt, maak je er een lekker hapje van. Helaas heb ik geen foto van het gerecht. Deze foto werd gemaakt op een geweldige boerenmarkt in...

20/04/2019

Previous Entries

Next Entries

Hallo,

Fijn dat je hier bent!

Wij zijn Inge en Guy, optimisten en levensgenieters. We proberen onze 55+ lijven soepel te houden met wandelen en fietsen. Aan natuur geen gebrek, want we wonen met onze katten Diva en Jipke in het mooie Limburg.

Koken is een gedeelde passie, en daarover bloggen we ‘tussen de soep en de patatten’. De seizoenen bepalen grotendeels wat er op het bord komt, en we gaan altijd voor evenwichtige gerechten met een eigen tintje of voor klassiekers uit binnen- en buitenland. Er is extra aandacht voor het glutenvrije dieet, maar ook als je vegetariër, flexitariër of pescotariër bent, zit er zeker wat lekkers voor je bij.

Kook, Leef, Geniet staat voor leven in balans. Evenwicht in de keuken, maar ook in ons leven. Een dagje minder werken in de week geeft ons namelijk extra tijd om leuke dingen te doen, zoals reizen, cultuur snuiven, yoga, keramiek, fiets- en wandeltochten, Scandinavische misdaadseries bingen, gasten ontvangen, muziek luisteren en zoveel meer.

Kortom, wij scheppen plezier in de grote kleine dingen.