Ingredient: arachideolie

Martabak

Cooking Time: 55'

Herinneringen worden vaak geassocieerd met eten. Dit gerecht neemt mij bijvoorbeeld terug naar onze wonderlijke reis door Java en Bali. Ik at deze martabak of hartige pasteitjes vaak bij het ontbijt. In Maya Ubud, waar we enkele dagen verbleven werden ze in de open keuken bereid, dus gaf ik mijn...

11/05/2021

Gumbo met rookworst

Cooking Time: 35

Gumbo? Ja, we eten vandaag gumbo met rookworst. Gumbo is een soort soep/stoofpotje uit de Cajunkeuken van Louisiana (VS). Het is inmiddels 27 jaar geleden dat ik in deze streek was, maar ik herinner me de lokale keuken alsof het gisteren was. Jambalaya, blackned catfish, crawfish étouffée, andouille … het...

22/09/2019

Kip met pinda’s

Deze kip met pinda’s of Kung-Pao-chicken is mijn absolute favoriet. Ik bestel hem bijna altijd als het op de kaart staat. Het recept dateert van 2009, maar mocht mee verhuizen naar deze blog. 1 september, de zomervakantie zit er op en ik kan niet zeggen dat ik daar rouwig om...

01/09/2019

Lenterol met tofu

Cooking Time: 30

Op deze eerste lentedag mogen lenterolletjes zeker niet ontbreken. De Aziatische rolletjes van rijstpapier zijn gevuld met een frisse salade en gemarineerde tofu. Tofu is een plantaardige ‘vleesvervanger’ op basis van sojamelk. Het wordt erg veel in Aziatische gerechten gebruikt, maar heeft zijn weg ook stilaan gevonden in de vegetarische...

21/03/2019