Kook Leef Geniet

Mijn blog op TVL

Allerlei

Ooit heb ik met mijn oude blog de lokale pers gehaald, dit is gewoon een leuke herinnering. Ik heb niet de ambitie om een 2de Nigella Lawson (noch de looks), een BV of een BL (bekende Limburger) te worden, maar 2 weken geleden stond er bij de commentaren op mijn...

11/05/2019

Penne met groene asperges, oesterzwammen en spek

Cooking Time: 20

Als je net als ik vaak alleen voor jezelf iets moet koken, grijp je al gauw naar kant-en-klare gerechten of eenvoudige dingen. Er staat daarom ook regelmatig pasta, risotto, salade, soep, wrap of wok op het menu. Dat pasta niet altijd met een tomaten- of andere saus geserveerd moet worden...

11/05/2019

Kwarktaart met aardbeien en lavendel

Cooking Time: 180

Kaas
Zoet

Het recept voor deze lichte taart met een subtiele lavendelsmaak is een puur genot.

08/05/2019

Mediterraan stoofpotje van kip

Cooking Time: 45

Gevogelte

Als je net als ik graag ‘pollo alla cacciatora’ eet, dan lust je dit mediterraan stoofpotje van kip beslist ook graag. Een stoofpotje is snel en gemakkelijk te bereiden en je voegt toe wat je in huis hebt, tenminste als het bij elkaar past. Wanneer er saus over is kan...

08/05/2019

Lamscarré met lentegroentjes

Cooking Time: 60

Eenvoudige gerechten zijn vaak het lekkerst, maar ze moeten goed klaargemaakt worden, de producten moeten vers zijn en van goede kwaliteit. In dit gerecht komen vooral de pure smaken van het lams en de seizoensgroenten tot uiting. Geserveerd met in de schil gekookte krielaardappeltjes en een simpele jus. Meer lamsgerechten...

07/05/2019

Gamberoni alla griglia

Cooking Time: 20

Zeevruchten

Dit is een Italiaans hapje waar ik altijd veel succes mee oogst. Scampi met panchetta (Italiaans spek) en salie. Door de scampi te grillen en panchetta te gebruiken krijgen ze een licht rokerige smaak, de salie maakt het dan weer af. Heel eenvoudig, maar erg lekker. Te eten als aperitiefhapje of...

07/05/2019

Wan tan soep

Cooking Time: 60'

Laatst stond deze wan tan of wonton soep op het menu. Fijne Chinese ravioli met een vulling van garnalen en varkensgehakt gegaard in een smaakvolle kippenbouillon. De wan tan vellen zijn kant-en-klaar te koop in de Aziatische supermarkt. Misschien lust je deze pompoensoep ook wel. Laat je ons weten wanneer...

03/05/2019

Caesar salad with a twist

Cooking Time: 40

In 2007 postte ik op mijn oude blog al een recept voor Caesar Salade. In die tijd was de salade hier nog niet zo bekend, nu is hij niet meer weg te denken. Ik kreeg het originele recept van een Amerikaanse kennis, maar het kreeg doorheen de jaren mijn eigen...

02/05/2019