Eieren

Gerechten met ei.

Zomerse penne met pancetta, courgette, venkelworstjes en ei

Cooking Time: 35

Wie lust er nu geen pasta? Iedereen toch… Maar, als je aan mensen vraagt welke pastagerechten ze thuis klaarmaken, krijg je vaak de dezelfde antwoorden. Typische standaard gerechten. Nochtans kun je met pasta zoveel meer. Neem nu deze zomerse penne met pancetta, courgette, venkelworstjes en ei. Heel makkelijk te bereiden...

25/06/2021

Martabak

Cooking Time: 55'

Herinneringen worden vaak geassocieerd met eten. Dit gerecht neemt mij bijvoorbeeld terug naar onze wonderlijke reis door Java en Bali. Ik at deze martabak of hartige pasteitjes vaak bij het ontbijt. In Maya Ubud, waar we enkele dagen verbleven werden ze in de open keuken bereid, dus gaf ik mijn...

11/05/2021

Zoete aardappel gnocchi

Cooking Time: 67'

Het was lang geleden dat ik gnocchi had gemaakt en de eerste keer dat ik daarvoor zoete aardappel gebruikte. Normaal maak je deze Italiaanse pastasoort met gewone aardappelen en bloem. Op zich heel makkelijk, er kruipt alleen een beetje tijd in om ze te maken. In tegenstelling tot gewone aardappelen,...

25/03/2021

Schorseneren à la flamande

Cooking Time: 30'

Schorseneren worden ook wel armeluis asperges genoemd, dus waarom zou je ze dan niet op dezelfde wijze serveren. Schorseneren à la flamande. Toegegeven, asperges zijn wel lekkerder en meer uitgesproken qua smaak dan schorseneren. Maar, in de winter vind ik deze schorseneren een prima alternatief voor asperges à la flamande....

31/01/2021

Vegetarische miso bouillon met kruidenomelet en cantharellen

Cooking Time: 30'

Druk, druk, druk …. Tijdens de hele maand november zijn we druk bezig geweest met koken. En zo kwam o.a. deze vegetarische miso bouillon met kruidenomelet en cantharellen tot stand. Maar we waren ook druk met het restylen van oude gerechten. Kook Leef Geniet is nog een jonge blog met...

05/12/2020

Salade van avocado, ei, palmharten en grijze garnalen

Cooking Time: 15'

Dit is een gerecht dat mijn moeder vroeger regelmatig maakte. Het werd dan geserveerd in een cocktailglas. Zowel mijn broer als ik maken deze salade van avocado, ei en palmharten regelmatig. Alleen voeg ik er grijze garnalen aan toe en serveer ik het op een modernere manier. Deze keer verving...

20/07/2020

Glutenvrije quiche met snijbiet

Cooking Time: 30’

Lust jij graag groentetaartjes of quiches, maar ben je gluten intolerant? Dan is deze glutenvrije quiche met snijbiet wat voor jou. De bodem is gemaakt van glutenvrij bladerdeeg van Schär. Het deeg is niet zo schilferig dan traditioneel bladerdeeg, maar ik was wel blij met het resultaat. De vulling bestaat...

02/07/2020

Groene aspergesalade met ham en ei

Cooking Time: 25

[avatar user=”inge” /] Wanneer het aspergetijd is, dan staat het witte goud thuis minstens eens per week op het menu. Het liefst eet ik ze op z’n Vlaams met een gekookt ei, botersaus en peterselie. We experimenteren ook graag met asperges en combineren ze met andere groenten, vis of vlees....

20/04/2020