Ui

Hapje van gebrande ui, aardappel en forel

Cooking Time: 15'

Hapjes bedenken is het liefste dat ik doe. Kleine smaakbommen, die er ook nog eens goed uitzien. Vorig weekend schotelde ik mijn gasten deze gebrande ui met een aardappelsalade, mierikswortel, dille en gerookte forel voor. Meer amuses of hapjes vind je hier. Laat je ons weten wanneer je een...

02/10/2024

Krokante kip met zoetzure saus

Cooking Time: 30' + 15' marineren

Aziatisch

Ik noem deze krokante kip met zoetzure saus de gezondere versie van Ku Lo Kai. In tegenstelling tot de gefrituurde kipballetjes bij de doorsnee Chinees, zijn deze lichtjes gepaneerd en in olie gebakken. Het recept kwam eigenlijk toevallig tot stand. Op ons weekmenu had ik nl. wok met kip genoteerd....

17/06/2022

Citroenkip en knolgroenten uit de oven

Cooking Time: 50' - 60'

We staan met één been in de lente, maar met het andere nog in de winter. Dus is het nog even wachten op de primeurgroentjes. Vorige week heb ik zelf de eerste zaadjes in de serre onder het zand gestopt. Nu maar duimen dat de slamixen, radijzen, spinazie, wortelen en...

07/03/2021

Pompoenrisotto met scampi

Cooking Time: 20'

Vorige week stond de buurman aan de deur met een halve pompoen. Hij kweekt elk jaar pompoenen en elk jaar krijgen we er één, of meer als we dat willen. Met zo’n joekel van een pompoen komen wij met z’n tweetjes wel heel lang toe. Het grootste deel verdwijnt meestal...

05/03/2021

Goulash

Cooking Time: 4,5 uur

Je hebt goulash en goulash. De ene is superlekker en de andere kan soms stukken beter. Als ik in een frituur een frietje goulash bestel, heb ik 50% kans dat ie gaat smaken of niet. Dat komt natuurlijk omdat iedereen er zijn eigen touch aan geeft. Voor mij moet een...

16/02/2021

Risotto met mosselen, venkel en chorizo

Ben jij een risotto lover? En toevallig ook een mosselliefhebber dan is deze risotto met mosselen, venkel en chorizo zeker jouw ding. Ik combineer wel vaker chorizo met zeevruchten of vis zoals bij deze gebakken skrei met venusschelpen en chorizo of in mijn ‘all time favourite’ venusschelpen met chorizo, een...

29/07/2020

Gegrilde mediterrane groenten met polenta

Hier volgt weer een vegetarisch gerechtje, als bijdrage voor ‘dagen zonder vlees’. Deze gegrilde mediterrane groenten met polenta zijn uiterst smaakvol en eenvoudig te bereiden. Het viel zelfs erg in de smaak bij Guy die een toch wel graag een stukje vlees eet. Ik gebruikte polenta en ik kan me...

15/02/2019

Fancy hotdog

Cooking Time: 25

Of hoe je met een stuk brood, ui en witte worst (pens) een chique hotdog maakt. Enkele jaren geleden waren we in Brugge en aten ’s middags in een sfeervol restaurant o.a. deze Fancy hotdog. We waren zo verrast van de smaken dat ik wat later zelf aan de slag...

15/01/2019