Ingredient: lente-ui

Shiitakes gevuld met kruidig kippengehakt

Cooking Time: 30'

Dit is een koolhydraatarm gerecht, ideaal voor wie enkele kilo’s af te vallen. Shiitakes gevuld met kruidig kippengehakt gecombineerd met gestoomde broccoli. Lekker op smaak bracht met oestersaus, look, gember en lente-ui. Je kunt deze paddenstoelen eveneens als hapje serveren. Misschien vind je deze lichte Pho met kip ook wel...

28/06/2019

Wan tan soep

Cooking Time: 60'

Laatst stond deze wan tan of wonton soep op het menu. Fijne Chinese ravioli met een vulling van garnalen en varkensgehakt gegaard in een smaakvolle kippenbouillon. De wan tan vellen zijn kant-en-klaar te koop in de Aziatische supermarkt. Misschien lust je deze pompoensoep ook wel. Laat je ons weten wanneer...

03/05/2019

Tonijn, frisse salade van komkommer en appel, avocadopuree

Cooking Time: 30

Dit is een blogpost van onze ouder blog. Het is en blijft een lekker gerecht. Alleen koken wij nu veel minder met tonijn. Je kunt de tonijn perfect vervangen door zalm. Er komen regelmatig leuke mails binnen van bezoekers die veel plezier beleven aan deze blog en de recepten. Het...

16/02/2019

Twee hapjes: Krabsalade met avocado en kip met ananas

Cooking Time: 30'

Zondagavond kwam een vriend eten en Guy had op mijn verzoek als voorgerecht de krabcocktail met avocado van Johan Engelen uit 100% Johan gemaakt. Een boek waar hij wel vaker naar grijpt. Als hoofdgerecht koos ik gebraden kip met citroen en pancetta van Jamie Oliver. Het zijn nu eenmaal gerechten,...

12/02/2019

Fancy hotdog

Cooking Time: 25

Of hoe je met een stuk brood, ui en witte worst (pens) een chique hotdog maakt. Enkele jaren geleden waren we in Brugge en aten ’s middags in een sfeervol restaurant o.a. deze Fancy hotdog. We waren zo verrast van de smaken dat ik wat later zelf aan de slag...

15/01/2019

Gevulde zoete aardappel met roomkaas

Cooking Time: 75

Het is de eerste keer dat ik zoete aardappel op deze manier verwerk. Garen in de oven, vervolgens het vruchtvlees mengen met kruiden en toppen met gemalen kaas en (vegetarische) spekblokjes, opnieuw vullen en grillen. Bijna geen werk, maar toch een volwaardige, gezonde en lekkere maaltijd. De aardappel moet ongeveer...

14/03/2017

Gebakken sardines met salsa verde

Cooking Time: 30

Italiaanse sardines zijn nu op hun best. Ik paneerde ze met broodkruim en parmezaan. Salsa verde of groene saus is een koude saus op basis van verschillende kruiden. Door citroen in de saus te verwerken neutraliseer je het ‘vette’ van de vis.

02/03/2017

Makreel, risotto en courgette

Cooking Time: 45

Groenten
Vis

Met de laatste courgettes, kerstomaatjes en enkele lente-uien uit eigen tuin, maakte ik dit gerecht. Er zijn hier al heel wat recepten gepasseerd met courgette. Moestuiniers weten wel dat één plant, tientallen courgettes oplevert. Ik had er dit jaar gele en groene geplant en door het regenachtige voorjaar leek de oogst...

11/10/2016